林秋來不在家的日子, 無論是方鈺敏還是小明和小陽都很不習慣。即使林秋來平時也是埋頭幹活很少說話, 但家裏卻好像冷清了很多。
每天早上沒人早起做早餐了，每天晚上也沒人挑水沒人暖牀了。母子三人對望一眼，心中不嘆氣, 唉……
林秋來不在家了，但日子該怎麼過還是怎麼過。每天清晨喫過早飯後, 小明和小陽就去上學了，方鈺敏就去餵雞餵豬餵牛喂兔子, 又去舊屋的菜園裏澆水, 除草。稍休息一會還得去田裏巡視一遍，撈些浮萍放到稻田裏喂餵魚。
因爲春耕已經完成了，方鈺敏每天就是忙這些家務活。這裏又沒電視, 也沒書, 更不會有什麼娛樂可消遣的了。林秋來不在，兩個兒子又去上學了, 方鈺敏連說話聊天的人都沒有了。
悶啊, 實在悶！
方鈺敏突然想起了腐乳，話說腐乳最佳溫度發酵不正是現在這時候嗎？這裏沒有冰櫃，無法控制溫度，但現在這天氣不正好嗎？
想到就做，方鈺敏實在是悶了, 有點事情做總是好的。就算不成功也行，試呀試的總會做出來的。
方鈺敏匆匆取了銅板去買了一板豆腐回來，再加工切成均勻的小塊。然後把一ss的豆腐平放在籠屜內, 用溼紗巾蓋上以保持一定的溼度，這是製造環境讓豆腐生毛黴的。大約兩天後，毛黴開始在豆腐上生長，再過三天菌絲生長旺盛了，五天後，豆腐塊表面就會佈滿了菌絲。
等豆腐塊都佈滿了菌絲後，就要把它們分層整齊地擺放在罐中，同時逐層加鹽，隨着層數的加高而增高鹽量，接近罐口表面的鹽要鋪厚一些。然後密封起來，這加鹽研製的時間約爲8天左右。
之後就要調滷湯了，豆腐乳好不好喫就看這一步了。方鈺敏調的滷湯原料有米酒，還有研磨成粉的胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等等香。加米酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。而放入辛辣料，也可以調製腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用呢。
方鈺敏不是第一次自制腐乳了，以前她讀大學的時候就做過幾次，所以很有信心。當時她製出來的辣味腐乳很受同學歡迎，用來塗在麪包上，梳打餅乾上喫，鹹香可口。月末了沒錢花了，或者衣服呀化妝品呀買多了，方鈺敏就用它來拌白飯，夾在饅頭裏也很好喫呢。
製作豆腐乳需要時間，方鈺敏在等待的同時也把黃豆，綠豆和花生都搬出來曬曬太陽去去溼氣。方鈺敏不想等林秋來回來才釀製醬油，今年的天氣比起去年熱得早了，連櫻桃都含苞欲放了呢。
黃豆曬過太陽後，方鈺敏開始挑豆子，圓溜個大的挑出來，稍差的又放在另一個筐上，至於那些歪瓜裂棗的，方鈺敏決定用來磨成粉餵豬。
翻出去年記錄下來的醬油釀製筆記，方鈺敏開始按部就班釀製了。可能因爲在古代大家都是體力勞動爲主吧，出汗多自然要補充鹽份，金掌櫃和張掌櫃竟一致地認爲鹹的醬油更好。所以這次方鈺敏也是採用那個高鹹的比例了。
養菌絲房就在後院裏，方鈺敏每天午飯後，就叫小明和小陽到廚房幫忙燒火煮黃豆，幫忙抬着煮好的黃豆到後院鋪在篩子上放進菌絲房裏的架子上……
每天都做一點點，由左到右標上記號日期，然後就是等待了。
日子一天一天過去，方鈺敏和小明小陽每天都忙忙碌碌的也沒時間去掛念出遠門的林秋來了。
等到豆腐乳製成時，方鈺敏他們母子三人也合力把已長出了麴黴和酵母菌的黃豆，按照比例加了鹽和水，倒入醬缸裏發酵了。
方鈺敏決定用自制的豆腐乳做好喫的來犒賞一下兩個這些乖的兒子。有了甜頭，他們纔會高高興興地幫着她填滿剩下的那幾個醬缸啊。
“娘，娘，我們回來了。”小明和小陽依然每天放學都會割一捆嫩草回家。
方鈺敏舉着鍋鏟在廚房吼：“快去洗手準備喫飯，今天我給你們做了好喫的。”
“真的？”小明匆忙放下那捆草就竄進了廚房，吸着鼻子問：“好香好看，娘，你做了什麼好喫的？”
方鈺敏自豪地笑笑，把正燜在竈上燉着的瓦罐蓋子揭開了一點點給小明聞一聞，說：“你猜猜。”
小明使勁地聞了聞，搖頭道：“猜不出來，娘，新菜式麼？”
“對，新菜式，你快去洗手幫你哥布桌子，快去。”
“是，小的馬上滾出去。”
方鈺敏聽了不由哈哈哈地笑了起來，去年這時候的小明還是一個小哭包呢。動不動就流眼淚，當時她還怕他長大變娘娘腔。沒想到一年過去了，小明已經這麼活潑聰慧了。
“小陽，過來幫娘端菜。”
“來啦。”
春天最好喫的莫過於那些路邊，田梗上剛冒出來的野菜了，還有山上採回來鮮嫩的春筍。用鹽呀香油拌一拌，或是用臘肉炒一炒就很好喫了。
方鈺敏今天就做了三菜一湯。主菜就是那鍋香噴噴的肉，還有豬肉丸子豆腐湯，臘肉炒春筍以及蒜泥拌野菜。
打開鍋蓋，原來是豬手苫ㄉo閂緡緄鬧硎制と砣飠ㄉ噯硐憧冢蛑硎趾蟹岣壞墓牆涸樂笫敝閡遜淺5釀こ恚釁鶚蔽蘼凼侵硎只故腔ㄉ薊嵴瓷狹嗣牢兜奶樂6豢冢縵惆。
喫豬手就沒法扮斯文了，方鈺敏直接夾到碗裏後就用手拿着喫，小明和小陽見了也用手拿着喫，但仍喫得滿臉都是，像只大花貓一樣。
“好喫嗎？”方鈺敏趁着喫第二塊豬手的空隙問對面埋頭苦幹的兩個兒子。
那兩隻頭都不抬，只是嘟嘟嚷嚷地：“嗯嗯嗯，好呲，好呲。”
“那當然，也不看看是誰做的。” 方鈺敏美了，真是，以前怎麼就沒想到這個呢？
燜豬手自然是燜的時間越長就越好喫了，方鈺敏昨天就託人買了豬手了。傻氖奔湓匠ぃ硎植旁餃胛叮勺蛺煬塗甲急浮
先把豬手洗乾淨出水，然後砍件用鹽，酒，薑汁醃着。
把油燒熱，方鈺敏放入姜塊，幹蔥和蒜頭半煎炸，然後把攪拌調勻的自制腐乳及柱侯醬倒入鍋裏爆出香味，再放下已出水的豬手抄勻。趁着鐵鍋正紅，倒入米酒和醬油爆香，才加入水慢火熬煮。
待水煮開後，方鈺敏放入花椒，八角，和泡了一個時辰的花生進去同傘t家恍∈焙螅拖h半小時，然後再煮再h。如此交替兩次後，方鈺敏就把整鍋燜豬手放在竈臺上。
直到今天要準備午飯了，方鈺敏才把那鍋豬手再煮開，然後倒入用水煮得濃稠的焦糖漿調色和調味，再慢火燉煮一小時就大功告成了。
其實用南乳來苫岣貿裕筋諉衾戀米約喝プ齠垢欏d先櫚鬧品ㄊ嵌垢錛尤胗笸芬豢槔捶13偷模仙掛玫膠燁7筋諉粼諳執梢栽誄新虻劍謖飫錚燁趺綽虯。
這次自制豆腐乳成功後，方鈺敏乘勝追擊，連續做了五小罐三大罐。這種醃製的喫食，只要密封得好，時間越長那味道就越香。
方鈺敏不知道這裏有沒有腐乳這種調味品？在這裏她是沒見過有人喫了，不過也可能因爲這裏是小山村，最大的地方不外是南投縣。
方鈺敏不由嘆氣，她一穿過來就在這小山村裏了，外面的世界怎麼樣她一點都不知道啊。有時候方鈺敏真的想出去外面看一看，不過這裏的交通極不方便，在這男尊女卑的古代她一個女人出門也不方便。還是等林秋來回來問問他吧，或者讓他帶些腐乳送給金掌櫃，張掌櫃嚐嚐，或者他們知道呢，畢竟比起她和林秋來，他們是見多識廣了。
想到這裏，方鈺敏不由又再次嘆氣。在這個閉塞的小山村裏，她能做的也就是種種田，養養雞，弄些喫食，再圍着丈夫兒子轉了。
她以後的人生，就是這樣麼？