刀魚這種魚類，有着清明前魚骨軟如綿，清明後魚骨硬如鐵的法。本章由爲您提供]
也正是因爲這種法，同樣是刀魚，可這清明前後的價格卻相差的十萬八千裏。
所以，史孟麟在得到首肯之後，雖然也覺得自己這位神奇的mén主不至於連這個都不懂，但還是不忘問道：“mén主，眼下不是喫刀魚的時候吧？那這刀魚……”
知道對方言下之意的秦曉偉，擺了擺手笑道：“放心吧，孟麟，我這處世辦裏的刀魚隨時喫都是正當時，你就放心大膽地動手吧。”
早已經見過種種神奇手段的史孟麟，對這話到是半點疑慮都沒有。方纔見過了那神乎其技的烤ròu手段之後，他自覺內心深處有一種莫名的衝動。
正是這種幾乎按耐不的感覺，讓史孟麟想要盡展平所學，同時也與剛剛所見所學的心得加以印證，所以，纔有剛剛那麼一。
雖然他也自認爲在廚藝方面與秦曉偉相差甚遠，可這會兒就是控制不心裏的衝動，想嘗試一些突然在腦海裏湧現的東西。
史孟麟隱隱覺得，以前那一層自己苦思冥想、費盡心力，也不能突破的障礙，眼下卻彷彿透出了一絲光線，有種一捅即破的感覺。
雖然這種感覺只是淡淡的一線，微弱得幾乎難以清，可知道這種突破的機緣壓根可遇不可求的他，依舊是欣喜若狂難以自禁。
別史孟麟五年前縱橫飲食江湖，得了個茴香的稱號，
五年前縱橫飲食江湖時，史孟麟就清楚地知道。光手藝不錯卻沒有創意的話，遠都上不了檯面，可廚藝上的創意又談何容易。
這創意可不是指隨便nòng個什麼新奇的菜餚就算完了，真正的創意不管是sè、香、味、意、形，還是新代的營養學等等方面缺一不可。
特別是食材之間就有着相相剋的物xìng，一個nòng不，nòng出來的所謂創意不定都能讓人喫出máo病來。所以，別那些後起之秀。就連老一輩都不敢隨便拿創意事兒。
而今天秦曉偉那宛如天馬行空般的神奇技藝，卻彷彿當頭一bāng，敲開了史孟麟心中的滯礙，讓其瞧見了片不一樣的天空。
只見他在得到首肯之後，蹲在那裝着七八條長度不短的刀魚盆前。直愣愣地盯着盆裏刀魚，思緒翻騰間卻遲遲沒有動手。
忽然間，空中一聲嘹亮的鷹啼響徹天際，不知道是不是受到了驚嚇，一條刀魚躍出水面，一擺尾嘩啦一下將如鏡的水面敲得粉碎。
着剩下圈圈漣漪的水平。剛剛魚躍破水的一幕，卻讓史孟麟的心裏頓時靈光一現，隨着一抹自信的笑意浮上嘴角，這心裏已有了計較。
只見他飛快探手取了三尾刀魚。藉着亮銀sè的刀剖了，就着另一盆清水簡單的淨了淨，只用手指將魚鱗推去，將魚皮完的保存了下來。
接着又在魚頭尾各輕輕拉了一刀，向秦曉偉討了些細鹽，粗粗在皮上擦了幾下，才取了合適的細長木枝穿起來，一頭chā在地上。
着這一開始還顯得澀。漸漸地卻變得純熟起來的手法，不還處於外行階段的柳隨風得目不轉睛。就連秦曉偉也是暗暗點頭驚訝不已。
等史孟麟把魚chā之後，並沒有急着料理。而是一溜煙地往不遠處的樹林跑去。
剛剛雖然大塊朵頤了一番烤羊ròu，可深知刀魚美味的柳隨風早就饞的口水氾濫了，這會兒眼延燒着對方突然跑開，不由大叫道：
“師兄，你幹嘛呢！柴火這邊不是還有很多嗎，你跑那邊幹嘛，有什麼需要你找mén主不就得了，別luàn跑耽誤時間啊！”
“你懂什麼，這些柴火都不趁手，等我一下，馬上就回來。首發”話沒完，史孟麟就已經跑出老遠，轉眼間就隱沒在樹林之中。
“我暈，神神祕祕的，搞什麼啊，真讓人不懂。”發現自己被無視了的柳隨風，眼饞地了眼被chā在地上的刀魚，嘟囔道。
“呵呵……隨風，俗話心急喫不了熱豆腐，我們啊，還是先喝着酒，耐心等待孟麟的手段吧。”秦曉偉笑着道。
在林子裏折騰了半天之後，史孟麟這才抱了幾樣東西回來。有空心的樺樹枝，也有方形的柔軟樹皮，越發讓柳隨風不懂了。
將手上的東西放邊上一放，史孟麟不慌不忙地先在地上挖了一個土坑，將之前剩下的柴火全擱裏面燒了起來，沒多會兒的功夫火焰就騰得老高。
只不過，卻不見他烤魚，只是瞧着這火勢起來之後，才滿意的拍拍手，拿起剛nòng來已經剜空的樺樹枝，對着chā在地上的魚比劃了起來。
等這傢伙將這些空間的樺樹枝，用刀削成比魚身略粗大一點、長短差不多的段子之後，居然就這麼直接套了上去。
“暈，這是做什麼？熱狗？不對，是熱魚？”着這一番舉動，聯想到某種外國快餐喫的柳隨風不由道。
可惜得是，不管是史孟麟還是秦曉偉，這會兒正一個做的用心，一個得專注，壓根就沒人去理會他這個外行的吐糟。
將套的刀魚放在一旁，史孟麟又到水盆邊又一連洗剖了三尾魚。可是這次連最基的鹽都沒有抹，直接用樹皮把魚給捲了起來，然後用草捆了個結實。
忙活了一陣子之後，他這才坐下來，擦着額頭上的細汗道：“呼……準備得差不多了，mén主，再給我nòng點酒解解渴，等一會兒火熄了就可以烤魚了。”
“啥米？！火熄了烤魚？我師兄，你不會是喝酒喝多了人還沒清醒吧？這火都熄了，還烤個什麼東西啊？”柳隨風搖頭道。
到是一旁近秦曉偉有些明白了這話的意思，於是笑着遞了碗酒過去，解釋道：“隨風。這烤字雖然有個火字邊，但誰跟你就一定要用明火？”
“不用明火難道用闇火？”一開始還不明所以的柳隨風順着這個話剛完，這才反應過來道：“啊！原來師兄是想用闇火來烤？”
“哈哈，答對了，不過沒有獎勵。”秦曉偉笑道。
而一旁的史孟麟則笑道：“還是mén主厲害，我這點把戲還是瞞不過您啊。我一會兒烤魚確實要用到yīn火，但還有一半會用到焰心。”
“哦？焰心？”眼神閃動了一下的秦曉偉頗有些驚喜地笑道：“不怕是縱橫飲食江湖的茴香。來來來，孟麟。乾了這碗酒，我你哦。”
“啊？要幹掉？”了手上足足三四兩酒的大碗，雖然酒量不少，但剛剛一通猛喝已經有些醉意的史孟麟這臉sè頓時就苦了。
“對對對，你一會兒還要烤魚。就別幹了，隨意就。”着，秦曉偉自己一仰脖，就將手裏的那碗酒給喝的涓滴不剩，臉上卻絲毫醉意都沒有。
趁着等火熄滅的功夫，興趣大起的他不由和史孟麟談論起用火的技巧來。要這燒烤。這傢伙用得多是明火。過人的控制力讓秦曉偉對火候控制絕對堪稱宗師級別。
雖然是討論，但史孟麟卻是聽多少，從對方那滔滔不絕的口中所得知的那些五huā八mén，甚至匪夷所思的用火技巧。讓他獲益之大，真是難以明。
至於一旁的柳隨風，雖然無法對這些用火的技巧有切身的體會，但他也知道眼下這機會可遇不可求，當下也不動聲sè地暗暗憶着。
聊了一段時間之後，那土坑裏的火勢逐漸開始熄滅，等柴火最終全都燒成了灰燼，透過灰白sè的炭灰還隱隱地冒着闇火紅光。
知道差不多的史孟麟立時起身。用樹枝撥開灰燼，將三尾用樹皮捆紮的“熱狗”埋了進去。再將闇火直接用一旁挖坑時起出來的沙土全埋了。
接着又蹲到之前chā在地上的三尾魚前，仔細地打最了一會兒。纔將套在魚身上的樹皮管子又調整了下角度。
只不過，這三尾魚用樹枝懸空tǐng着，外面還套着空心樺樹的枝條，這造型怎麼都總覺得不順眼，讓柳隨風很是無語。
可惜史孟麟這會兒才顧不上某人的心裏的吐糟，而是動手將樺樹的枝條從尾部點燃，頓時就見一篷火苗就慢慢順着向上盤去。
隨着淡藍sè的火焰升騰而上，被套在樺樹枝裏的魚身上漸漸地滲出了絲絲rǔ白汁液，在跟火苗觸碰的剎那，便發出滋滋的輕響。
只是眨眼間，一種烤魚所特有的細膩香氣逐漸由淺入濃撲面而來，再加上樺樹的清香，彷彿突如其來的驚喜一般，衝入三人的鼻孔。
外層乾硬的樹皮通過燃燒自己，很快就將整條魚用高溫炙烤了一遍，等樹皮燃成灰燼之後接着枝條內層的白sè樹芯也慢慢受熱燃燒了起來。
這種層層遞進的炙烤手段，瞅着雖然簡單，實際卻很難cào作，如果不是多玩的玩火老手，鐵定控制不火候。
再加上削出的烤魚枝段，如若不是長短厚薄恰，別烤出美味了，這三條刀魚的結局不是烤焦就是半不熟。
眼瞅着樹皮樹芯都被燒了個乾淨，lù出其中的廬山真面目，只見那刀魚魚皮晶亮，完整無缺，sè澤微褐，絲絲縷縷的白煙散發着濃郁的香氣。
原坐在一旁的秦曉偉，頓時猿臂輕舒，大手一張就很不顧身份地搶先拿起一條，放在鼻前閉目細細地輕嗅起來。
hún合着木炭的香味和樹汁清遠的幽香形成了一種別樣風味，光是這股子沁人心脾的味道就已經叫人忍不猛吞口水。
等他輕輕一咬，只覺得魚ròu外層脆黃香脆，內層則清新爽嫩又鮮腴可口，就似陳年老酒一個醇香酸醉人，在舌上陣陣翻湧，頓無窮的滋味。
而最妙的是外層的魚皮，因爲受到炭火與自身分泌油脂的雙重作用，炙香焦爽的同時卻又具有相當彈xìng，讓人yù罷不能。
而之前在魚頭和魚尾劃的那兩刀，可不只是爲了入味或者。秦曉偉捏頭尾只是輕輕這麼一拉，整隻魚骨居然就全脫了開來。
“妙！太妙了！”喫得異常高興的他，讚不絕口之後，又道：“孟麟的廚藝果然很有前途，竟然想得出這種奇妙手法，實在是讓我喫驚啊。”
而一旁的柳隨風在嚐了嚐自己的那條烤魚之後，卻有些不滿意地道：“師兄。你這魚喫是喫，可還沒烤啊。，我這邊還沒熟透呢。”
聳了聳肩的史孟麟不以爲意地道：“有得喫就知足吧，你那條不錯的了，我這邊，都烤過頭了。要不我們倆換換？”
“呃……還是算了吧，沒熟總比烤過頭，不過，哪怕是還沒熟這刀魚喫起來都十分的美味。”一點都不傻的柳隨風可一點都不傻。
到是一旁的秦曉偉笑道：“隨風，孟麟只是頭一回嘗試就能達到這樣的程度已經算不錯了，火候的東西。無非練得太少而已。”
“老話得，技藝技藝，技只是手段，藝則是指創意。光有手段沒有創意，就失了靈xìng，相信孟麟熟練之後，這沒熟透的魚，你想喫都喫不到嘍。”
柳隨風自然知道這話得沒錯，可眼瞅着最的一條被某人給搶了，不由嘆道：“還是mén主有口福，先下手爲強將最的那條給搶走了。這手可真快！”
“mén主不光手快，這眼力也。否則怎麼單單挑中那表現最的一條？”顧不上嚐嚐自己手上那條刀魚味道的史孟麟邊邊忙活了起來。
等他刨開剛纔掩着的土坑，將三個樹皮包給挑了出來。而這次柳隨風到是手夠快。第一個跳出來，搶先挑了一條。
只可惜想喫東西光手快沒用，這眼力也得要足纔行，這不，最的那條，依舊被第二個動手的秦曉偉給拿了去。
當這兩人輕輕剝開依然冒着熱氣的樹皮，魚ròu的鮮香和騰起絲絲縷縷的樹皮清幽，一下子撲在二人臉上，直入心脾讓人mí醉。
史孟麟的這道樹皮烤刀魚的烹製方法頗爲獨特，yīn火和樹皮的包裹，使整魚中的水分極少揮發，讓香味在樹皮緊裹的狹空間中jiāo織匯聚。
那融合了魚ròu的鮮美與樹皮的清香，即使是柳隨風個這mén外汗，還沒喫光是聞着這股子讓自己口水狂湧的味道，就已經知道這種烤法更加令人垂涎。
美食當前的他哪裏還顧得上什麼風度什麼矜持，連傢伙都懶得用，當下就雙手捧起樹皮，猴急地張嘴就往上啃。
等他較咬了一口，就覺得外層的魚皮便順齒而裂，其中豐沛驚人的鮮美汁液，立時就彷彿靈動的清泉一般噴湧而出。
等féi美的魚ròu剛入口中時，連咀嚼都省了，剛和舌尖相觸便瞬間融化，鮮嫩細膩、爽滑甘美的味道一點不漏的保留了下來。
魚ròu鬆軟柔嫩的絕妙體驗，最終壓過了嘴裏殘留的各種餘味，如清風般拂過味蕾，於意猶未盡之中絕妙的作了一個終結之音。
着眼前兩人喫完魚之後卻地不出話來，史孟麟忍不問道：“怎麼樣？這魚的味道還可以嗎？比剛剛那魚的味道怎麼樣？”
正啜着手指頭的柳隨風連忙道：“不錯，非常不錯，我覺得比剛纔那種烤法還要。只不過，跟mén主的烤ròu比起來還有不的差距。”
“呵呵……孟麟只是剛悟出這個創意就能用上，已經足夠讓人讚歎的了。而且不光是手法與創意，這用心也是相當巧妙的。”一旁的秦曉偉笑道。
“用心巧妙？mén主，這是什麼意思？”滿腦袋霧水不明所以的柳隨風問道。
而這時史孟麟笑道：“這魚能讓大家覺得喫，其實也是借了mén主之前烤羊ròu的便利，否則，單喫這魚的話味道多半還要更差些。”
“哦？師兄，你爲什麼會這麼？嘿嘿……該不會是你想拍mén主馬屁吧？”越發是nòng不清楚到底咋回事兒的柳隨風笑道。
“你啊，就知道瞎扯。”瞪了某人一眼的秦曉偉隨後解釋道：“我剛剛的烤羊ròu雖然確實美味，但口中的滋味未免太過霸道。”
“喫了完之後搞不幾天都不想喫別的，而孟麟的兩尾烤魚，均以樹皮爲皿，取的清淡味路子，很的調和了味覺，相當聰明。”
柳隨風聽這麼一，細細回味之下到是覺得果然如此，剛剛因爲烤羊ròu而幾乎已經“醉”掉的味覺，在魚ròu的調和之下再次復甦起來。
到是秦曉偉在贊過之後，卻又正sè地道：“孟麟，有這樣的悟xìng與天賦真是很難得阿，你用的這兩種烤法很有種自然天成的意思。”
“只不過我覺得你的基礎依舊有些不夠紮實，而且xìng格也不夠灑脫。這兩種烤魚，我個人覺得還是匠氣過重了一些。”
hún到眼下這個地步，他的眼光也算得上是極爲高明瞭，所以，一下子就出了自己這個新入mén弟子，剛剛悟出來創意與手法的短處，
當下手一揮，藉着空間的能力，在三人面前幻化出種種影像，就着炭坑，將自己對於這兩種烤魚的一些想法虛演了一遍。
這下子不光是史孟麟聽得眉飛sè舞很有醍醐灌頂豁然開朗的感覺，就連一旁的柳隨風也是連連點頭，從中學到了不少的知識，喜不自勝。