三省六部：三省指中書省、門下省、尚書省；六部指尚書省下屬的吏部、戶部、禮部、兵部、刑部、工部。
除中書令、門下侍中、尚書令之外他官任宰相職，給以“參知政事”等名義。以參知政事爲副宰相。簡稱“參政”。 與同平章事、樞密使、樞密副使合稱“宰執”。
中書決策，門下審覈，尚書執行。
中書省是決策機構，負責草擬、頒發皇帝的詔令，其長官爲中書令（右相）。門下省是審議機構，負責審覈政令，駁正違失，其長官爲侍中（左相）。尚書省是執行機構，負責貫徹執行重要政令，其長官爲尚書令，副長官爲左右僕射。三省爲中央最高統治機構，三省長官同爲宰相，共同負責中樞政務。
六部即尚書省下屬的吏、戶、禮、兵、刑、工六部，分別掌管官吏的考覈任免、戶口和賦稅、禮儀制度、軍政、法律、刑獄、水陸工程等。各部長官爲尚書。三省分權削弱了相權，加強了皇權。三省六部職司劃分明確，提高了行政效能，加強了中央統治力量。
九寺五監：和尚書六部在職級上基本平級，與六部沒有法定隸屬關係，但職權與六部重疊之多，實際存在分工和制約關係。六部主管政令，九寺五監分別負責某一方面的具體事務。
九寺：太府（戶部錢）、司農（戶部糧）、宗正（禮部皇族）、太常（禮部祭祀）、光祿（禮部膳食）、鴻臚（禮部外交）、衛尉（兵部軍器儲備）、太僕（兵部馬政）、大理（刑部司法） 設卿一員，少卿二人，寺丞管理日常事務。
五監：國子（設祭酒、司業）、軍器（兵部軍器製作，設監）、少府（工部手工業，設監、少監）、將作（工部建築，設大匠、匠）、都水（工部水利，設使者、丞）
太醫署：太醫署仍屬太常寺主管，有太醫署令2人，從七品下，太醫丞2人，醫監4人，同爲從八品下、醫正8人，從九品下。設立醫師、針師、按摩師、咒禁師四科，每科都由博士來教學；而太醫署內的主藥、藥童則負責藥材方面事宜；唐在京師還建立了藥園，種植草藥，同時藥園師可以在藥園中，結合實際的藥草，給藥園生傳授藥草知識。
內侍省，共有內侍(長官)四人，內常侍六人，內謁者，監六人，內給事八人，謁者十二人，典引十八人，寺伯二人及寺人二人。